綜合豆漿DIY

奇怪了 , 為啥是綜合豆漿 ?

不搞怪就不是水瓶咩~~~既然雜糧店的豆那麼多種 , 我就黑豆黃豆一起買啦~~於是就成了綜合豆漿了說!!! ^o^

昨天晚上就黃豆黑豆各裝了一杯丟到鍋中泡水 , 早上G小尼上班 , 小茵還沒睡著 , 正是打豆漿的好時機嚕~~

材料 :

黃豆 , 黑豆 , 調理機 , 水 , 紗布 , 鍋子

作法 :

1 . 黃黑豆沖兩趟 , 泡水放一晚 (6-8hr) , 如果是夏天要放冰箱

2. 第二天早上起來 , 胖胖的豆丟到調理機 , 加水 , 生水就OK啦~~因為還要煮咩~~ 豆和水是1:1 , 不過也可以加更多更好濾 , 看你喜歡多濃多淡自己加嚕~~

3. 打完的豆泥 , 用紗布過濾豆渣 , 然後擰出漿來 , 要分次濾 , 一次全倒出來不好擰喔!!

4. 把擰完的漿放到瓦斯爐開小火煮到滾即完成嚕~~ 要一面煮一面攪 , 否則你會有鍋碳味豆漿

5. 煮滾後就不要去動它囉 , 攪來攪去容易壞掉

ps , 如果覺得這樣很浪費 , 還可以洗豆渣 , 再洗出漿來 , 不過 ….. 算我懶啦!!

豆被搾出漿 , 那豆渣要幹麻呢 ?

豆渣是非常天然好用的去角質磨沙膏材料喔 !! 它含維他命E及異黃酮,還有豐富的卵磷脂及鈣 , 如果調理機等級不錯的話可以把渣打得又細又棉 , 不用擔心刮傷皮膚, 還可以美白耶!!

當然 , 豆渣還可以吃 , 它富含纖維質 , 蛋白質 , 加一些絞肉、蔥花、醬油和胡椒煎煎可以當漢堡肉 , 加蔥花和蛋 , 麵粉可以做薄餅 , 更可以做餅干 , 如果不吃 , 還可以拿來洗碗咧~~真市妙用多多啊!!

噹噹噹!!

成品!!!

 

 

 

蘿蔔糕DIY

話說為了要消化掉有機白蘿蔔 , 我想到之前曾經在網路上看到蘿蔔糕的作法 , 於是買了在來米粉回來挑戰  XD

我這個人很懶 , 做菜看食譜也不會照著做 , 完全以手邊有的材料為主 , so…. 這邊先介紹一下材料

材料 :

白蘿蔔 , 在來米粉 , 香菇 , 蝦米 , 蒜頭 (因為本人厭惡紅蔥頭和油蔥的味道所以用蒜頭) , 豬肉絲 (因為手邊只有豬肉絲 , 工程大點可以放干貝絲 , 香腸丁之類的) , 總之看自己喜歡吃啥就放啥

調味料 : 胡椒粉 , 辣椒醬 , 鹽 , 最好是有個高湯

作法 :

1. 將在來米粉用高湯調成湯狀 , 比例請自行拿捏 , 不要太稀就好

2. 將所有才料丟進鍋中炒香 , 然後把蘿蔔絲丟下去炒到軟

3. 將在來米漿倒入鍋中翻炒 , 動作要快不然會結塊 , 整個調勻後 , 倒入大同電鍋的內鍋

4. 蒸熟後放涼 , 等它涼了就會變比較硬 , 比較好切

很簡單吧 XD , 不要問我調味料和在來米粉的比例 , 因為本人做料理一向是憑感覺….Orz

炒料

加在來米漿炒

倒入大同電鍋

蒸熟

可以煎嚕~

地瓜圓 DIY

客家人喜歡吃Q的東西 , 所以除了麻糬外 , 地瓜圓 , 粉圓 , 湯圓 , 芋圓 , 粉粿………這類東西是我最愛的小點心 , 知道怎麼做卻從來沒做過 , 今天看到有位媽咪分享地瓜圓的做法 , 想到昨天晃黃昏市場時 , 為了給小茵做副食而買的地瓜 , 嘿嘿~~正好拿出來做實驗!!

材料 : 地瓜 (隨意)  太白粉 (隨意)  地瓜粉 (隨意)  紅糖 (隨意) <——其實啥米糖都可以啦 , 只是我覺得紅糖比較健康

作法 :

1. 把地瓜削皮切片後用大同電鍋蒸熟

2. 將蒸熟的地瓜在工作檯上用手掌壓成泥 , 一面加入太白粉和地瓜粉揉 , 量可自己加減 , 揉到不濕就可以了 , 有的人會加水 , 我是覺得想要地瓜味濃一點 , 所以沒加

3. 將揉好的地瓜團揉成長條 , 切成小段 (因為本人的媽媽手嚴重 , 揉的過程手腕已經痛到不行 , 所以型狀沒辦法弄得很好看 , 我只是盡力讓它變成了小塊狀)

4. 完成 , 可馬上下鍋煮 , 如果要保存的話就灑點太白粉和一下 , 讓它們不要黏在一起 , 就可以用保鮮盒收起來嚕~~

乾的吃可以直接灑紅糖粉 , 濕的吃可以淋上紅糖薑湯 , 還可以炸成地瓜球 (不過這個比較不健康)

蒸熟的地瓜和太白粉地瓜粉

 

揉好切塊

乾著吃 , 灑紅糖粉

濕著吃 , 淋上紅糖桂圓薑湯

要收起來前灑點太白粉讓它們不要黏在一起

自己動手其實連蒸地瓜到煮熟裝碗的時間不用1hr , 是很方便的小點心 , 小孩要吃零食的話 , 這玩意兒健康多了~~

我家餐桌

瓜仔肉 , 南瓜湯 , 無聊炒菠菜 , 鹹蛋絲瓜

無聊炒蘆筍

無聊肉末毛豆

無聊炒蛤蜊

無聊肉末豆腐

無聊炒豆子和大陸妹 , 蘋果排骨和滑蛋牛肉 , 左邊是G小尼的便當

婆婆做的肉丸切丁跟婆婆給的花椰菜和香腸大雜炒

小孟的招牌烏魚子 , 這個不是我吹牛 , 有了沛媽媽的密技 , 我做的比餐廳賣的還好吃!

百合蝦仁

當家庭主婦最快樂的地方就是可以不吃外食 , 以我的口味來說外食都又油又鹹 , 而且不乾淨 (菜我習慣一片一片的洗) , 我們家的菜單一向很簡單沒啥功夫 , 炒一下就得了 , 所以通常我市4:00和茵茵去散步 , 順便晃到黃昏市場買一點菜回來大概5:00 – 5:30 , 如果小茵在回來的路上睡了 , 回家就放回床上睡 , 如果她沒睡 , 回來就先幫她洗澡然後讓她睡 , 再去洗米洗菜切肉醃魚等等 , 大概搞個30分鐘 , 就去上網打電腦等等 , 7:00 叫小茵起床喝奶 , 然後G小尼差不多到家 , G小尼再餵小茵吃食物泥 , 這時到廚房花個20分鐘把菜炒起來 , 洗掉鍋子之類的備餐用品 , 開飯~~

吃得正常一點奶量果然會有點進步

 

小孟牌瓜子肉

早上去市場…..買了塊豆腐 , 還有一堆菜和絞肉
又跑去買了一堆冷凍水餃 , 沒想到回到家發現豆腐已經被壓爛
壓爛的豆腐能做啥 ? 總不能丟掉….. 所以就想說把它混在絞肉中做成瓜子肉吧~~

我每次做瓜子肉用的材料都不大一樣 (謎 : 不止是瓜子肉吧??) , 反正最後弄出來的東西都還是能吃就是了啦 ~~ 家庭主婦本來就是看冰箱有啥就變一變啊 ~~
現在來介紹這豆腐瓜子肉吧~

材料 :

1. 花椰菜梗 , 切小小丁備用 (我習慣花拿來炒 , 梗夏天的話醃 , 冬天的話混在別的東西裡)
2. 豆腐 (一定要市場那種豆腐 , 不要用嫩豆腐) 弄碎
3. 菜心或是脆瓜罐頭 , 把菜心或脆瓜取適量切小丁 , 罐頭裡的湯倒個半杯量米杯出來
4. 豬絞肉 , 大概買100塊錢
5. 乾想菇4-5朵 , 泡開切丁

調味料 :

1. 醬油 , 看你吃的鹹不鹹 , 我是不會加很多免得太黑
2. 白胡椒粉
3. 咖哩粉
4. 紹興酒 (有加醬油的豬肉類食品我通常用紹興酒 , 因為它比米酒香多了)

作法 :

1. 把所有材料和調味料放進碗裡攪拌 , 白胡椒粉和咖哩粉和紹興酒只要灑一點點就好啦~~只是要香味而已
2. 攪拌完以後放到大同電鍋內蒸 , 我家是電子鍋 , 所以是把碗放進電鍋 , 電鍋裡放一杯半的水蒸50分鐘

簡單吧~~ 反正我只會做白癡型的菜

…….很下飯的喔~~

牛肉湯

肉類中 , 我最愛的是牛肉
吃過和牛 , 台灣黃牛 , 美國牛 , 澳州牛和紐西蘭牛
和牛……真的像電視上說的嫩 , 甜 , 入口即化 , 但實在很貴 , 小孟我吃不起

台灣黃牛 , 肥瘦適中 , 只有傳統市場買得到 , 而且還要早 , 不然想買的部位很容易就沒了~
當天現宰的黃牛菲力只要隨便快炒 , 加一點點鹽 , 就嫩甜得不得了~

美國牛 , 一般超市就有啦~~ 也是跟台灣黃牛一樣甜嫩 , 不過更油一點 , 優點是方便取得 , 缺點是冷凍的 , 從美國一路來台灣 , 當然沒現宰的台灣黃牛新鮮囉~~
至於澳州牛和紐西蘭牛 ……. 買過一次我就直接把它們列為拒絕往來了

…… 又硬 , 又老 , 而且沒啥肉甜味 , 感覺很像是吃樹枝或檳榔渣

前兩天在網路上翻到寶媽的牛肉湯食譜後 , 就一直念著它
一鍋 , 就可以補足我大部份需要的營養了 , 方便又簡單 , 於是今天算早起 , 吃完早餐便上菜市場備料
話說我只帶了400多塊出門 , 買完青菜類後只剩250….站在牛肉攤前數著錢 , 因為美國牛的牛腱一般都400多起跳(一包真空包) , 怕錢不夠就糗了 , 老闆看到我數錢的蠢樣 , 很體貼的說 , 沒關係 , 小姐你要多少我切給你 , 我看看他 , 然後跟他說我只有250…..
沒想到老闆切了狂大塊 , 大概就一般在超市買一包半的量 , 秤完是258 , 老闆還是算我250 , 而且還給我一包牛骨耶!!!

廢話不說 , 來寫寫小孟牌牛肉湯的做法吧~(寶媽只有放牛肉和馬鈴薯) , 我喜歡有點酸味所以還加了蕃茄

材料 :
1. 牛腱肉 (今天買的大概可以煮10人份了)
2. 薑
3. 馬鈴薯 (2小顆)
4. 紅蘿蔔 (1小條 )
5. 紅透的蕃茄 (1顆)
6. 米酒

前置作業 :
1. 牛腱肉不大好切 , 如果在市場買就可以請老闆切 , 自己切的話最好它是在半退冰的狀態 , 總之把它們全都切成塊狀
2. 薑…切個兩三片 , 最好是老薑 , 如果老闆給的是嫩薑 , 可能就要多幾片 , 我今天切了7-8片
3. 蕃茄….我不喜歡蕃茄皮 , 所以通常我會把它剝掉 , 怎麼剝 ? 先燒一鍋水 , 翻茄從屁股給它輕輕的劃兩刀 , 水開的時後把蕃茄丟進去讓它轉個兩三圈然後拿起來 , 先前切的地方皮就會捲起來囉 , 此時就可以輕易把皮剝掉了 , 之後再把它們切成塊狀
4. 紅蘿蔔 , 馬鈴薯 全都去皮切塊 , 馬鈴薯容易化 , 所以切得比紅蘿蔔大塊些

做法 :
1. 剛剛燙蕃茄的水裡丟下薑片和兩匙米酒 , 滾的時候將牛肉丟下去燙掉血水去腥 , 然後撈起來
2. 熬湯用的鍋子裡裝著蕃茄塊 , 紅蘿蔔塊 , 燙過的牛肉塊 , 然後加水蓋過所有的料後再高出約3公分 , 讓它滾個10分鐘

寶媽的作法是滾10分鐘後小火2HR , 但我覺得這樣很浪費瓦斯 , 所以我的習慣是滾過10分鐘後再小火滾10分鐘 , 然後關火 , 10分鐘後再開火加入馬鈴薯用小火滾10分鐘 , 然後再關火10分鐘 , 再開小火滾10分鐘重覆兩次……都不要開鍋蓋喔 , 然後給它悶著

馬鈴薯不要太早放 , 不然滾來滾去它就不見了~
不喜歡酸味的人可以不要放蕃茄 , 喜歡的人可以放多點
喜歡濃一點的人還可以在熬煮時再加些紅酒和義大利綜合香料

咳嗽藥膳

這幾天 , 沒在床上咳 , 沒在水槽前嘔的日子 , 我都在上網找資料 , 尋找所有對咳嗽 , 支氣管和肺有關的字詞 , 其中 , 找到了李家安醫師的網站http://www.wretch.cc/blog/smith451207 , 然後看完了文章後跑去買梨子回來做燉梨

作法在李醫師的網站上有
我也寫下自己的做法
1.將梨洗淨 , 中間用小湯匙挖個洞 , 把心和籽挖出來 , 然後把冰糖加一匙半 (小湯匙) 進去小洞 (因為我試過加2匙太甜了) 然後放到大碗裡
2.將貝母粉 (可在中藥行買到) 用小火和兩匙水加熱10分鐘 , 然後往梨上倒
3.將放著梨的碗放到電鍋中 , 因為我家不是大同電鍋而是電子鍋 , 所以我在電鍋內加一杯半的水 , 再把碗放到電鍋內 , 蒸50分鐘後出來 , 它已經軟了 , 可以直接用水果刀對切 , 如下照片

PS.連梨皮一起燉喔!!

吃起來甜甜軟軟的 , 我還滿喜歡的 , 一天吃一顆 , 它可以幫助你把痰化掉 , 有氣喘或咳嗽不止 , 痰咳不出來的人都可以吃吃看 , 一個療程是5-7天 , 詳細請見上面紅色的李醫生網站的鏈結
我問過李醫生 , 我的梨買太大了 , 直徑10cm , 可以分兩次吃 , 貝母粉也要加倍 , 我今天吃第三天 , 相較於完全不能開口的昨天 , 今天已經不會咳到吐 , 而且痰比較容易咳出來 , 破皮的喉嚨也比較不痛了喔!!

另外再介紹一個小孟牌莫名奇妙湯
話說上個禮拜我咳嗽到不能睡 , 想起前一天在網路上看到的治咳偏方–甜蘿蔔汁 , 於是6:00就起床跑去菜市場買了一根蘿蔔 , 順便看到蓮藕和結球萵苣也一併買下 , 老闆娘撒必思給了我三根蔥 , 然後除了蘿蔔被我做了甜蘿蔔汁 , 另外兩樣一直躺在冰箱中

直到昨天我在網路上查到

蔥白:
係百合科多年生草本。藥用白莖,具有發汗、利尿之效。治流行性感冒、頭痛鼻塞,並治胃痛、小腹急痛、排尿障礙,外用搗汁滴鼻,治鼻塞及急慢性鼻黏膜炎。

於是想到冰箱裡的那三根蔥 , 又想到蓮藕和結球萵苣 , 也順便上網查一下 , 又發現

結球萵苣(美生菜)

萵苣含豐富的蛋白質、脂肪、糖類,胡蘿蔔素、B1、B2、C、菸酸、維生素E,鈣、磷、鐵、鉀、碘等,及有機酸、脢等 , 改善便秘、化痰、促進循環、潤肺。


止咳蓮藕湯
功效: 改善咳嗽、痰多,清血,止血

沒想到我冰箱裡唯一的三樣東西都是對咳嗽有幫助的!!!!
於是就異想天開把它們加在一起煮成湯~~
喝起來什麼味道?
就清湯多點蔥的味道囉~~不曉得破掉的喉嚨今天不痛了是不是跟清血幫助細胞生長蓮藕有關…..

至於甜白蘿蔔汁的做法前幾天轉貼過 , 就不貼囉~~

 

 

2013/04/30補充

http://blog.xuite.net/aanan/diary/15183056

 

生病麻煩找中醫生 , 每個人體質不同 , 偏方不要亂試 , 謝謝

川貝冰糖燉梨

聽起來很補的食物吧?

去上海前我感冒了兩星期 , 看了三次醫生 , 到出發前才好起來 , 上海比台灣冷 , 平均只有10度 , 也活蹦亂跳的沒啥問題 , 但從上海回來後 , 幾乎是馬上開始咳嗽 , 而且只有咳嗽 , 也沒流鼻水什麼的 , 白天不大咳 , 都是睡著以後咳 , 所以到了白天會以為自己已經好了 , 不去看醫生 Orz

咳了兩天 , 親愛的G小尼試著幫我刮痧 , 從鎖骨交界處的穴道往上刮到喉結下方 , 我的脖子馬上紅了一片 , 刮痧這東西很好玩 , 如果你本身沒有毛病的話是刮不出痧來的 , 刮完的那天晚上 , 我咳了好多好多痰 , 一直到天亮才睡著 , 然後第二天就好多了 , 似乎都沒有痰了

剛肺炎住院回來的楊阿姨提起可以做冰糖燉梨保養喉嚨的事 , 我就麻煩G小尼幫我買梨和川貝粉

昨天晚上下班 , 我把梨削好 , 上面切個小蓋子 , 把子挖掉 , 然後把川貝粉和冰糖以1:5的份量塞進挖掉子剩下的孔裡 , 淋點蜂蜜後把蓋子蓋回去 , 隔水蒸 , 我們家不是用大同電鍋 , 是電子鍋 , 所以一次只能蒸10分鐘

每次10分鐘一到 , 電鍋叫 , G小尼就很有耐心的跑去看看梨變透明了沒有 , 然後重設一次 , 這樣反覆三四次後 , 完成的愛心冰糖燉梨就完成啦!!!

小時候吃覺得熟梨子很奇怪 , 但現在吃起來 , 還滿喜歡這道甜品的說

今天G小尼幫我煮了愛心粥~~

有G小尼的愛心 , 我感冒一定會好起來的!!!

 

 

美女老妹生日聚餐–蟹逅

之前我們家的秋季大型活動–吃蟹 , 在我決定開刀後取消 , 大家沒吃到蟹 , 有點遺憾 , 所以昨天美女老妹生日 , 就選擇了這家蟹逅 , 完成吃蟹的心願

幾乎都是及高價套餐 , 就先來放放照片
前菜

前菜 — 烤魚

這點來了 , 大沙母!!!

奇怪的很甜的栗子飯….和排骨湯

直到這裡食物的好吃度就每下愈況了…..幾乎所有的食物都是甜的
不合我的喜好 , 不過料是有新鮮 , 喜歡蟹的人還是可以參可一下

下面是我可愛的老爸和老妹的合照
寵溺女兒的老爸

再來是我和美女老妹的合照
仔細看我們還是有一點像呢!!!

至於這家店….
老實說價格和整體……..不是很呈正比…..就不推囉~~

建國啤酒廠

建國啤酒廠的大名 , 知道已久 , 我的主管Bob常常在騎腳踏車來公司的途中順道繞過去那邊喝完一大杯生啤再慢慢晃來上班 , Bob是一個很懂吃的人 , 他推薦的食物絕對有一定品質 , 而建國啤酒廠就是他推了兩年的一個地方 , 但我們兩個懶人卻始終懶得特地去某一個地方吃飯 , 直到電腦鬧脾氣 , 氣到直接死給我看 , 在不得不去光華一趟的情況下 , 這個炎炎夏日 , 多適合啤酒的季節啊 ~~ 我們想到了…..建國啤酒廠!!

從外觀看來 , 它的確就是個舊啤酒廠 , 外面也沒啥人 , 我們提著電腦外殼站在外面張望許久……它到底有沒有開啊?!?!

隨便找了一個門走進去….

唷~~~裡面那棟建築物真是熱鬧翻了 , 根本從裡到外都是人!!

我們愣頭愣腦走了進去 , 一位先生迎來問我們有沒有來過 , 一面解釋著點餐方式一面領我們到吧檯坐下 , 看菜單 , 嗯嗯…..還滿便宜的 , 熱炒一盤都在200元左右 , 燒烤都在150以下 , 啤酒 …. 一杯500 cc的才60塊!!!! , 哇哩 ~~~ 上次和老公的結婚紀念日摩天輪之旅喝的金色三麥一杯300cc就要200-300!!! 還很苦 , =___=||| (食物這種東西真的很見人見智 , 我剛剛也看別人推金色三麥說台啤不好喝的…..)

因為下午在小沛家一直都在吃 , 肚子很飽 , 所以開心的點了兩杯生啤 , 一個烤鹹豬肉 , 一個烤羊肉串 , 就坐在位子上期待著生啤~~

從wc回來 , 生啤已經在桌上了 , 我和老公碰了杯子乾杯 , 然後咕嚕咕嚕吞下兩三口 , 嘩~~~ 那口感 , 冰涼順口 , 不苦不澀又含著一點點大麥香氣 , 套句男生的講法 — "幹!! 真他媽的好喝!!!"

沒圖沒真相 , 照例放點照片 , 在本窮人沒錢買400D或D40的情況下 , 大家就將就一下看吧

講到建國酒廠 , 順便也聊聊它的歷史囉

台灣的第一個啤酒廠就是建國酒廠囉

位於臺北市八德路二段的建國啤酒廠 , 前身為日據時期「高砂麥酒株式會社」, 創建於日據大正八年(西元1919年), 為日據時代台灣唯一的啤酒製造廠 , 與日本北海道札幌啤酒廠齊名。台灣光復後,由台灣省專賣局接收,專賣局在兩年後改為台灣省菸酒公賣局,啤酒廠改名「台北啤酒公司」、「台北第二酒廠」, 民國六十四年正式更名「建國啤酒廠」, 從建廠至今已有八十三年歷史。

所有交通觀光導覽 , 請見台灣煙酒公司網頁http://event.ttl-eshop.com.tw/tp/

最後說一句

台灣必魯 , 尚青!!!