我的副食觀念 (2012/10/30更新)

寫這篇的目的是要說明為何我家的副食用了鹽和油 , 這和一般媽咪對副食的認知完全不同 , 需要說明一番 , 而這篇文很難寫 , 光是開頭就想了好幾天…..

懷孕前170cm的身高配上47kg的體重 , 已是我人生中最重的時候了 , 我從小牙齒很差 , 不大喜歡嚼肉 , 可以說大部份時間都主動吃素 , 咬青菜對我來說較不費力 , 因此體脂肪不足使得本人常常生病 , 加上本人的作息極差 , 常常是凌晨4-5點睡覺 , 夜班工作壓力極大 , 長期睡眠不足使本人有了自律神經失調及憂鬱症問題長期服藥 , 半年的醫藥費大約是2萬多 …… 這是我懷孕後選擇讓baby有良好作息良好營養的百歲育兒法原因 , 我不要我的孩子跟我一樣不健康

懷孕前的一次生平最嚴重感冒讓我不再信任頭痛醫頭腳痛醫腳的西醫 (歷時約三個月 , 看了10家診所包含國泰醫院) , 開始接觸中醫觀點 , 懷孕後 , 為了增重而努力吃我所討厭的肉 , 甚至是肥肉 , 很神奇的 , 那次感冒到現在baby9個多月 , 近兩年的時間我只有感冒一次 , 而且當天打完點滴就沒事了 , 身體變健康之後 , 甚至連憂鬱症的藥也沒再吃了 , 這使我更相信中醫的說法 , 身體裡必需有好油 , 才會有正常的新陳代謝 , 脂肪酸提供了60%人體所需熱量 , 油與醣類都有保護身體內蛋白質的功能 , 能避免身體內部組織資源耗損 , 提供我們身體能量的油脂成分稱為triglycerides , 1g可以產生9大卡熱量 , 但1g的蛋白質或醣類只能產生4大卡。

當人體急需大量能量時 , 就更需要攝取脂肪 , 例如baby成長非常快 , 一年之內體重增就加到出生時的三倍了 , 但胃容量卻很小 , 所以母乳和配方奶中油脂供應的熱量高達55% , 遠高於大人 , 所以baby不能喝大人喝的低脂或脫脂奶 , 體脂肪不足的baby會成長遲緩或停滯 , 特別是8個月以上開始到處爬的baby , 活動量非常大 , 更需要油脂。膽固醇在腦部的含量相當多 , 在母奶中也同樣有相當含量 , 因此對baby發育及生長是很重要的唷~~ 現在 , 媽咪應該可以了解為何我會用豬油炒泥料了吧 ?

油的選擇當然有很多種 , 有些油不天然 , 有些油不適高溫 , 媽咪們可以自行選擇安心的油 , 在我們家是用麻油 , 椰子油和豬油居多 , 麻油的妙用很多現代人不知道 , 包含未生病前的我 (請愛用孤狗~) , 最近還想買椰子油和亞麻籽油 , 總之比起給茵茵吃米精 , 我比較相信天然的營養 , 反正油的事請自行做功課 , 看你是喜歡看營養數據那種媽媽 , 還是喜歡看其它點的媽媽 , 每個人選擇不同

至於鹽 , 大家都知道身體如果沒有了鹽 , 酸鹼質和電解質都會不平衡 , 同樣的 , baby也是如此 , 特別是夏季baby出汗量大 , baby會哭 , 使得baby流失許多鹽份 , 當然就更需要適當補充一點點點點的天然的鹽 , 不是給它豪邁的下個一匙 , 是用手抓一點點細末加進去 , 在我們家是用岩鹽 , 鹽的附加價值是baby較不易脹氣 , 泥會更好吃 , 對排便也有幫助喔! 不信的人可以google一下朝鹽晚蜜這個詞

(以上文章純為個人資料收集後的感想分享 , 如有不認同 , 請嗤之以鼻~~ 當以上都是屁無妨 , 我只是分享經驗 , 沒有要改變別人的意思 XD)

好豬豬媽咪曾分享過一篇文章

《副食品》寶寶到底可不可以吃鹽巴?可不可以吃油?       <———點我點我

自然醫學博士 陳俊旭先生的文章

別碰豬油和牛油?       <———點我點我

撥亂反正的傳統醫學==張雲、曾淑麗合著 

 鹽之謎 <———點我點我

 

消化腺 http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia_media/main-s.asp?id=4128

油脂的功能 http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=45&bid=344&cid=1238

石原結實先生的文章 (他是一位醫生)    http://www.hairway.org/show.aspx?id=756&cid=0&page=9

關於泥問題的說明         http://blog.xuite.net/aanan/diary/25328628

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2010年6月21日補充  

越細碎的食物越補氣血   http://blog.xuite.net/aanan/diary/35196319

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2011年2月27日補充

關於小人試副食品過敏的想法

現在的人好像聽到過敏兩個字就會超級無敵害怕 , 解讀成每個人體質不同 , 本來就會有適合的食物和不適合的食物 , 就沒那麼恐怖了 , 而且現在地球汙染得這麼嚴重 , 也許讓你過敏的不是食物而是食材內殘留的化學物質 , 甚至只是因為食材不新鮮 

像我爸有一次跟朋友去吃火鍋 , 我爸朋友一家人很愛吃蝦 , 拼命的拿蝦子放到鍋裡煮 , 我老爸因為對蝦過敏所以他一隻也不敢吃 , 喝了半碗湯 , 結果當晚嘴巴整個腫成香腸去掛急診 , 但是他去富基漁港吃那種現撈的蝦子就完全沒事 (當然還是沒吃很多)

當吃到了不適合的食物 , 身體會有反應讓你知道 , 身體是提醒你下次不要再吃 , 避掉就可以了 , 不用對所有的食物都這麼戰戰競競 , 因噎廢食 , 每一次嘗試新食材都取一點點 , 詳細記錄

會這麼說不是我們家的人運氣好 , 通通沒有過敏 , 事實上我個人到20多歲了還吃一根蝦味先就會全身發疹子 , 在接觸中醫以前 , 我每到換季 , 一定要去耳鼻喉科 , 皮膚科和眼科報到 , 我皮膚會起疹子 , 眼睛會過敏性睫膜炎 , 氣管也很差 , 換季的這兩個月內 , 每天都又塗皮膚科的藥 , 又吃耳鼻喉科的藥 , 又點眼藥水 , 而我老公也是家族性蕁麻疹體質 , 他有溶血性貧血 , 我有地中海性貧血 , 照理講我家小人更要擔心過敏問題 , 所以我家小人從小就比較注重補血 , 但我家兩隻小人 , 老大是4M開始吃米精 , 老二是三個半月開始吃米糊 , 他們兩個跟我一樣氣管不是太好 , 所以水果吃得少一點 , 至今沒什麼過敏問題 , 發疹子在中醫來說是一種排毒排寒的作用 , 看到疹子其實應該開心的 , 那表示身體裡不好的東西排出來了

總之當媽咪每天已經很忙很辛苦了 , 心態就放輕鬆點吧 , 小時候不能吃的東西不代表長大不能吃 , 過敏的因素很多 , 只要不是一次吃太多量 , 過敏沒有那麼可怕 , 盡量選安全的食物吃就是嚕~

關於高敏食材 , 網路上版本很多 , 這位媽媽有做整理 , 參考看看 (感謝Ariel Hsiao媽媽分享)

http://piggy911.pixnet.net/blog/post/23863322

 

2011年8月23日補充

吃動物油好 , 還是植物油好 ?

http://flyflyk.pixnet.net/blog/post/27251588

 

2011年12月13日補充

摘自安麗”愛分享雙月刊”

最新的 “美國高血壓期刊” 來自丹麥哥本哈根的研究團隊指出 , 在分析多達167項食鹽攝取研究後 , 並沒有發現少攝取鹽份有助於健康的證據 , 相反的食鹽攝取過少會導至某些脂質(lipid)增加 , 反而可能造成心臟病變 , 無獨有偶 , 英國與比利時研究學者各自發表了近似論點的研究 , 聲明鹽份攝取多寡並不能與高血壓心臟病劃上等號 , 低鹽會造成人體各項功能失調 , 而高鹽與高血壓並無關係 !

我只能說台灣西醫的資訊有點落後 

 

2011年12月27日補充

爬了一些文發現很多寶寶的副食品都是從水果開始 , 而且量過多 , 然後就發現寶寶不再睡過夜了 @@
請注意喔 ~~ 您們的寶寶是百歲寶寶 , 不是夜奶N次的寶寶 , 在固定的餐數下 , 營養內容是非常重要的 , 請不要太過參考一般坊間的副食書籍給小人過多的水果 , 因為您們的寶寶一天沒有吃到那麼多餐呀 @@

中醫派的我在寒冷的冬天不常給小人吃水果 , 不講中醫的話 , 營養學上小人最需要的營養是 “蛋白質” , 根據衛生署的建議

3M – 6M 的小人每天 , 每公斤需要2.2g蛋白質
6M – 9M 的小人每天 , 每公斤需要2.0g蛋白質
9M – 12M 的小人每天 , 每公斤需要1.7g蛋白質
1Y – 4Y 的小人每天基本需要20g蛋白質

蛋白質的功能是啥 ?
提供身體必需的胺基酸 , 就是小人長頭髮 , 肌肉 , 內臟 , 皮膚 , 指甲的原料 , 並能修復受損的細胞 , 提高免疫力 , 只給水果而沒有其它的養份 (尤其是蛋白質) 小人當然就會開始無法睡過夜了喔~
 

2011年12月27日補充

糙米比較營養 ?

http://blog.xuite.net/aanan/diary/25599746

轉貼 :有米樂

http://blog.xuite.net/aanan/diary/60561958

 

 

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2012年10月30日補充    

小然開始副食 (5M多開始) 一直到一歲3個月體質都不大好 , 而且嚴重便秘 , 給羅醫生通過一次腸後 (有空再詳述) 好很多 , 但大概還是兩天一次 , 後來我不再用何姐椰子油 , 改用安麗的有機冷壓橄欖油 , 才發現原來他的便秘跟油有很大的關係 

猜想可能是椰子油是熱性的 , 而何姐這牌子是熱壓萃取 , 就更增添燥氣了 …… > <
經過紐崔萊和羅醫生的加持 , 小然每天食量都頂不錯 , 便便也順暢 ~~
瘦巴巴的大腿現在也有肉多了喔 !
所以家有便秘小人的話或許可以換個油試試嚕 ~~ 
(把椰子油換掉 , 至於要用啥油請自己做做功課研究一下再決定囉)

回金牛A 媽咪

金牛A :

小孟,想請問一些副食品的問題

上週五去田醫生那邊拿了第五次藥,田醫生說寶寶有脹氣的問題
才知道我給寶寶吃的早餐很不好

原本早上的泥有新有舊。舊的就是前一天的中餐和晚餐剩下的(是乾淨沒碰過湯匙的),現在我就把多的倒掉了,早上都是吃新鮮的。
也因為曾經在打預防針的時候問過西醫脹氣的事情,西醫的反應是嬰兒都會有脹氣,所以我也就不以為意了
但現在想想,很擔心我給寶寶吃的東西很不對,想請教一下
因為想讓寶寶每餐吃得有點變化,所以寶寶現在吃約280~320,我還是用冰磚
澱粉、蛋白質、蔬菜的比例約是5:3:2
澱粉(160ml):白米、馬鈴薯(餐餐吃,比例約2:1,早上就是1:1)
蛋白質(90ml):米豆、毛豆、豆腐、皇帝豆、豬肉、旗魚、鱈魚(會從其中選兩樣,然後每隔一天會吃一顆蛋黃泥。不過魚類只吃過幾次,多半是以豆類製品為主,因為好像每次加了豬肉,寶寶都沒有太喜歡。)
白色蔬菜(30ml):高麗菜、白花椰、大頭菜(幾次)、洋蔥(一次)(從中選一樣,洋蔥有炒過但寶寶好像沒很愛)
綠色蔬菜(30ml):青江菜、菠菜、小白菜、小松菜、甜豆莢、青花筍(一次)(從中選一樣)

我想請問一下,除了白米之外,一樣食材餐餐吃好嗎?(馬鈴薯、高麗菜、米豆)
寶寶脹氣會和豆類製品吃太多有關嗎?豆腐都是買超市盒裝的會不好嗎(有特別挑過不含基因改造的黃豆)

因為豬肉單打泥做冰磚會結塊,要和別的食材一起打。我有用豬油和洋蔥一起炒寶寶似乎不愛。這兩次是和紅蘿蔔一起炒,但寶寶就有點變黃了。我想請問紅蘿蔔要炒透的意思是,整個紅蘿蔔要變軟嗎?我都是炒個6~7分鐘,表面有點變色但還穿不透再加豬肉去炒,然後再用電鍋蒸

作息改了,早上大約7點~7:15起床,晚上怎麼樣還是會拖到8:45才睡(爸爸很捨不得),但前幾天回南部夫家一趟,作息還有點亂,所以還不知道狀況如何,希望寶寶越來越好啊

sorry,每次在這邊留言都好像在寫作文一樣啊…

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回答 (小孟的經驗談 , 並不是標準答案 , 媽咪還是得觀查自己的孩子做調整喔)

 

中醫說小人的腸胃要到7歲才會跟一般人一樣 , 所以西醫說小人容易漲氣也是沒錯 , 何況現在小人出生臍帶多半留很短 , 就更容易漲氣了 (可google黃成義醫師的文) 多按摩肚子可以幫助腸胃蠕動 , 10M以前我是還會常拍嗝

食材跟開和食材煮在一起其實味道不大一樣的 , 假如煮咖哩是把每一樣食材分別燙熟放在碗裡 , 再淋咖哩醬 , 是不是會覺得它們口味都各自分開 , 沒有合在一起 ? 我個人沒有特別在意小人愛不愛的問題 , 他不愛我還是會多花點時間餵完 , 除非米豆 , 虎豆這種特殊氣味重一點的東西 , 我可能就會肉200g加1/4杯之類的讓它的味道被肉蓋掉一些 ….. 理論上最好蛋白質是葷素都有 , 因為植物蛋白質的氨基酸和動物蛋白質的氨基酸不盡相同 , 人體需要的22種氨基酸裡有8種是人類沒辦法自行合成而要靠食物攝取的 , 所以兩種都放比較能保證8種都攝取到

澱粉我在做小然的泥時沒有像做小茵的泥時那樣會特別添加馬鈴薯或地瓜 , 家裡有就用沒就算了 , 會跟你說不要天天用馬鈴薯是因為家族有位媽媽常用 , 小人有一些腸胃問題 , 以中醫理論來講食物還是換來換去吃比較好 , 這樣營養才有均衡 , 除非你家小人吸收力特好 , 不需要換來換去

紅蘿蔔要炒透的意思是紅蘿蔔含脂溶性維生素,應以油炒或與肉類同煮,以利吸收。也比較不易色素沉澱 , 炒透會變色也會變軟 , 豆腐的話最好別常吃 , 因為內含石膏 (寒性) , 豆漿也是性涼 , 魚類我很少給 , 特別是近海魚的污染很多 , 淡水魚的話易造成體質濕寒 , 大概就去阿公家才會吃到魚吧 , 一個星期吃兩次已經很夠了

超市的食材農藥比較多 , 請注意沖洗乾淨

夏天快到了大概會比冬天少睡1h多 , 很正常的~ 盡量多活動 , 多曬太陽 , 會睡得更好

然然的亂亂泥

3m —

米糊
米半杯 , 米豆20幾顆 (椰子油一點點 , 海鹽幾粒)
米半杯 , 皇帝豆去皮半杯 (椰子油一點點 , 海鹽幾粒)

ps , 為何加油和鹽請見 “我的副食觀念”

4m —

米一杯 , 皇帝豆去皮半杯 , 紅菜兩三片 (椰子油一點點 , 海鹽幾粒)
米一杯 , 皇帝豆去皮一杯 , 花椰菜兩三小朵 (椰子油一點點 , 海鹽幾粒)
米一杯 , 皇帝豆去皮一杯 , 地瓜兩片 , 紅蘿蔔幾片 (椰子油一匙 , 海鹽一小挫)

5m —

有硬便問題後

米一杯 , 紅扁豆半杯 (椰子油兩匙 , 海鹽一小挫)
米一杯 , 毛豆去皮一杯 , 地瓜兩片 , 紅蘿蔔幾片 (椰子油兩匙 , 海鹽一小挫)
米兩杯 , 毛豆去皮一杯 , 地瓜兩片 , 葉菜三四片 (椰子油三匙 , 海鹽一小挫)
米兩杯 , 毛豆去皮一杯 , 葉菜三四片 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)

6m —

去D媽家 , 吃D媽的泥 , 回家後沿用D媽配方

米1杯 , 紅扁豆半杯 , 炒過紅蘿蔔幾片 , 葡萄乾數顆 (椰子油兩匙 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 紅扁豆一杯 , 炒過紅蘿蔔幾片 , 去心蓮子數顆 , 葡萄乾數顆 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 紅扁豆半杯 , 去皮毛豆一杯 , 炒過紅蘿蔔幾片 , 去心蓮子數顆 , 葡萄乾數顆 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 紅扁豆半杯 , 去皮毛豆一杯 , 新鮮山藥一小塊 (約50g) , 葉菜幾片 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 紅扁豆半杯 , 去皮毛豆一杯半 , 馬鈴薯一小塊 (約100g) , 葉菜幾片 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)

7m —

米2杯 , 去皮毛豆兩杯 , 馬鈴薯一小塊 (約100g) , 葉菜幾片 , 大骨湯1000ml (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 去皮毛豆一杯半 , 豬里脊肉一小塊 (約80g) , 葉菜幾片 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 紅扁豆半杯 , 米豆半杯 , 白扁豆幾顆 , 水耕A菜幾片 (椰子油四匙 , 海鹽一小挫 , 黑糖一匙)
米2杯 , 去皮毛豆一杯 , 豬里脊肉50g , 阿婆種的地瓜葉5片, 紅蘿蔔6片 , 有機大葡萄乾8顆 (椰子油2匙 , 豬油一小陀 , 海鹽一小挫)
米2杯 , 紅扁豆3/4杯 , 白扁豆1/4杯 , 去心蓮子半杯 , 四季豆5根 , 黑木耳10g (海鹽一小挫 , 忘了放油 ….囧 , 要吃才加 ) << 太粉 , 小然很不愛
米2杯半 , 去皮毛豆一杯 , 去皮黃帝豆杯 , 黑木耳 (65g) , 絲瓜 (80g) 炒過紅蘿蔔 (45g) (豬油兩匙 , 海鹽一小挫) — 然很愛
米2杯半 , 去皮毛豆2杯 , 大黃瓜 (95g) , 紅蘿蔔 (60g) (豬油兩匙 , 海鹽一小挫 , 有機葡萄乾10粒) — 然很愛
米2杯半 , 去皮毛豆2杯 , 黑木耳20g , 甜豆莢90g , 炒過的蔥白3g , 大黃瓜排骨湯 (豬油兩匙 , 海鹽一小挫) — 然很愛
米1杯半 , 去皮毛豆1杯 , 3大匙豬油炒過南瓜丁一小塊 (約150g) , 黑木耳20g , 青江菜幾片 (海鹽一小挫) — 然很愛 , 迅速完食

8m —

米1又3/4杯 , 去皮毛豆一杯 , 豬腿肉60g , 地瓜葉一小小把(只有葉子) 蓮藕30g , (豬油3匙 , 海鹽一小挫) — 然不大愛 , 可能是太粉或地瓜葉味太重 , 還好只有兩天份 = =
兩神泥 (因為G老泥買的四神在洗的過程中發現有蟲 , 所以只有把蓮子和淮山拿出來用)
兩神泥的材料 : 白米1杯 , 四神中藥包內的蓮子和淮山 , 紅扁豆半杯 (豬油兩匙 , 海鹽一小挫) — 然很愛 , 而且便便漂亮
四神泥 — 白米1又3/4杯 , 四神中藥包 (豬油4匙 , 海鹽一小挫) http://blog.xuite.net/aanan/diary/51475581

9m

米2杯 , 花椰菜75g , 腰內肉215g , 蓮子65g , 地瓜50g , 紅蘿蔔(炒過)20g , 四季豆50g , 豬油 , 鈞媽家大骨湯 , 海鹽
米2杯 , 豬里脊肉300g , 蓮藕50g , 南瓜(炒過)40g , 白木耳(泡過後)70g , 豬油 , 鈞媽家大骨湯 , 海鹽
米1.5杯 , 豬後腿135g , 紅蘿蔔(炒過)25g , 四季豆100g , 豬油 , 鈞媽家大骨湯 , 海鹽
米1.5杯 , 紅扁豆半杯 , 豬肉80g , 地瓜95g , 豬油 , 鈞媽家大骨湯 , 海鹽
米2杯 , 豬肉330g , 米豆半杯 , 小白菜100g , 枸杞13顆 , 豬油 , 海鹽
米1.5杯 , 腰內肉215g , 紅蘿蔔30g (炒過) , 蘿蔓生菜25g , 四季豆65g , 豬油 , 海鹽



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2012年10月30日(然然1Y10M)補充    

小然開始副食一直到一歲3個月體質都不大好 , 而且嚴重便秘 , 給羅醫生通過一次腸後 (有空再詳述) 好很多 , 但大概還是兩天一次 , 後來我不再用何姐椰子油 , 改用安麗的有機冷壓橄欖油 , 才發現原來他的便秘跟油有很大的關係 !!
猜想可能是椰子油是熱性的 , 而何姐這牌子是熱壓萃取 , 就更增添燥氣了 …… > <
經過紐崔萊和羅醫生的加持 , 小然每天食量都頂不錯 , 便便也順暢 ~~ 瘦巴巴的大腿現在也有肉多了喔 !
所以家有便秘小人的話或許可以換個油試試嚕 ~~
(我是說把椰子油換掉 , 至於要用啥油可以自己做做功課研究一下再決定)
 

然然的四神泥

小人可以吃四神嗎 ? http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=19481

黃帝內經說秋天主燥

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以下摘錄蘇明達中醫師的FB — 
今日節氣交白露(9/8),氣在水道穴往歸來下走。水道者,水之通導,所有泌尿道、水液流動都是水道的功能。水道有壓力,最明顯是腎膀胱感到沉重感,今年秋季最重要的是水性功能要活絡,方能解除金木交戰的傷害,這幾日氣壓低,悶熱不好呼吸,不好睡,或整天想睡。若是腎膀胱不能通暢,肺的高壓難以化解,呼吸更有壓力,缺氧心跳勢必加速,血流變快,不但心臟難受,腦壓也變高。白露即露白,秋金已旺,天氣漸涼,往秋分走臟氣從大腸漸轉往肺,兩肺旺夾心更加嚴重,金性極旺剋木更強,令人有難以舒張之感,秋分以後會更加嚴重,反常的悶熱特別要注意感染疾病。最近眼睛也會感到很不舒服,肩膀、下半身要多活動,盡量別坐太久,晚睡。進入心肌梗塞、腦中風的高危險季節,一定要多留意。 

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還有一篇轉自大陸的報導 , 我將它轉成繁體中文

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立秋後別再“清熱解暑”
現已進入初秋時節,天津中醫藥大學第二附屬醫院保健科主任王鑄提醒,由于夏季體能大量消耗且入秋後氣溫、濕度逐漸下降,人們在此時節容易出現口舌、咽喉、皮膚幹燥等“秋燥”情況。因而,此時飲食應以滋陰潤燥為原則,適當多攝入養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物,而少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣、燥熱食品。

王鑄説,滋陰潤燥的食物有很多,如百合,可清新安神、消除疲勞、潤燥止咳;蓮子,能益脾養心,開胃安神,消除余暑;山藥,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,人人皆宜;薺菜,味甘、性溫,可補心脾,明目益胃,亦可止血利尿;藕,生吃能清熱生津止渴,熟吃能健脾開胃益血;桃、杏,可補腎固精、溫肺定喘、益氣養血、潤燥潤腸;紅棗,可滋陰潤燥、益肺補氣,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好;海帶,能降血脂、降血壓,對高血壓、冠心病都有食療效果;南瓜,能潤肺益氣。此外,銀耳、甘蔗、梨、荸薺、胡蘿卜、平菇、蜂蜜、豆漿、芝麻、糯米以及粥類,也具有滋潤功效,適合初秋食用。

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所以 , 看好豬媽煮了四神泥 http://blog.xuite.net/q_yo/diary/51382954 我也學人精的來煮一鍋 !!  XDDD 不過我是懶人 , 只有把四神洗一洗米洗一洗就通通送給大同電鍋去忙了 , 不過我準備的量有點太多 , 所以煮出來的粥分兩份 , 一份打成泥了 , 一粉冷凍下次再打 XD

其實在這鍋之前的陰錯陽差兩神泥就有把然然的胃打開了一點點 , 昨天三餐都滿好餵的餵了300ml , 兩神泥我是只有中午給 , 晚上還是給有豬肉看地瓜葉的前一鍋然然很不愛而且便便有點硬的泥 , 四神泥我也會只給中午就是

這泥不用另外加蛋白質因為薏仁裡有蛋白質 , 蓮子裡也有 http://www.tbmtsa.org.tw/nut/nut_13.htm 有興趣的人可以孤狗一下

唯一要叮嚀的是 , 蓮子泡軟後記得每顆都要剝開 , 檢查蓮芯還在不在 , 如果看見了就把它挖掉 , 因為它性寒 , 不適合小人 , 我上次就是在這過程中發現G老泥買的四神料有蟲的 , 小心為上 ~

秋天要吃潤肺 , 開脾胃的食物 , 要讓身體裡面水流順暢 , 早睡早起 , 讓身體預備迎接冬天 , 如果有做到 , 就會減少生病的機會嚕 , 共勉之 ~

ps , 我中午也給小茵吃這個午餐 , 四神是一個很好的健脾化濕食療 , 大人小孩都可以偶而煮來吃一下

(baby副食) – 用過的食材感想 (2010/10/18補充)

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水果

蘋果  蒸熟後較為香甜 , 打成泥後滑順且不易便秘

梨  蒸熟後較為香甜 , 打成泥後滑順 (連皮一起蒸 , 蒸好再撕掉皮 , 皮有治咳效果)

荔枝  極香甜 , 可蓋過魚肉腥味 , 但勿吃太多以免上火

芒果  極香甜 , 可蓋過魚肉腥味 , 但勿吃太多以免上火

鳳梨  與肉味極搭 , 蒸熟後纖維較軟 , 因為纖維多勿加太多

葡萄  沒什麼特別味道 , 水份極多 (泥的水量可能要注意一下會不會變稀) , 子不易消化 , 打泥請去子(生打比較好吃) 最好買有機的 , 因為果皮比較營養

香蕉  香甜 , 寒性 , 常吃的話氣管不好的baby易咳嗽打噴涕 (生打比較好吃)

酪梨 (其實不該放在這 , 它不是水果 , 是脂肪) 油脂多且富營養 , 打泥後再加進基底泥較好 , 絕對不要煮熟 , 會變苦

蕃茄  寒性 , 和牛肉極搭 , 但不要加太多以免過酸及不易消化 , 不要用聖女蕃茄 , 非常酸 , 通常寶寶不愛 , 煮熟的茄紅素較多

寶寶還小的話 , 打泥時最好去掉皮 , 免得皮打不泥容易黏喉嚨造成餵泥時乾嘔

寶寶感冒時請停掉所有的水果 , 包括梨 , 可以縮短病程

豬肉  人體易吸收 , 我都是買後腿肉回家炒完再打泥 , 不用絞肉 , 可常吃

牛肉  較不易消化 , 補氣血 , 一個星期吃兩次就夠

雞肉  有天然鹹味 , 好咬 , 但打進的生長激素較不易代謝 , 如果不是來源天然的話 , 勿常吃

魚  海魚 : 補氣血 , 一個星期吃兩次就夠 , 鮭魚 , 鱈魚 , 鮪魚和荔枝一起打baby滿愛

         河魚 : 寒濕 , 勿常吃

寶寶發燒時請停掉所有的蛋白質 , 包含豆類 , 因為會影響退燒

含鈣多的常用菜  小芥菜 , 小松菜 , 莧菜 <——冷或寒性 , 建議白天食用

                                紅莧菜 , 芥藍菜 , 油菜 , 菠菜

含鐵多的常用菜  莧菜 , 毛豆 , 甘藷葉 , 菠菜 , 茼蒿 , 紅鳳菜 , 芥藍菜 

含維生素A的常用菜  胡蘿蔔 , 菠菜 , 茼蒿 , 油菜 , 甘藷葉 , 青江菜

含維生素C的常用菜  青江菜 , 小白菜 , 芥藍菜 , 甜椒 , 芥菜 , 花椰菜 , 菠菜

含維生素B群的常用菜  毛豆 , 皇帝豆 , 扁豆 , 南瓜 , 紅蘿蔔 , 蕃茄 , 芋頭 , 洋菇  , 莧菜  , 甘藷葉  , 空心葉  , 菠菜

鐵和鈣分餐比較好 , 因為兩者的吸收會互斥 , 鈣質的吸收需要維它命D及C , 每天晒一會兒太陽身體會有維它命D , 蛋白質過量 , 糖過量會阻礙鈣的吸收

韭菜的纖維非常粗 , 有消化道疾病或消化不良的話不可吃太多 (我是覺得baby就別吃了吧)

茄子是性涼滑 , 有誘發過敏機率 , 脾胃虛寒或女性MC來時不要多吃 (所以baby最好也別吃 , 當然你鐵齒就不關我的事 , 很多東西不會馬上發作 , 都是累積來的)  

金針菜含有「水仙鹼毒素」, 要泡水2hr才可以吃 , 晒乾的則可能有硫磺殘留 , 最好溫開水泡30分鐘後再滾水燙1分鐘 , 不過這樣大概也沒啥養份了 , 吃它幹麻 ? =  =

真的要吃的人可以參考看看這個 , 但我沒買過http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704/18773433#comment1596556

白蘿蔔性寒涼 , 腸胃不好的不宜多吃 , 如果正在吃中藥治療也不可吃 (ex :人參、何首烏、地黃) , 會影響療效 , 我家基本上不給吃

菠菜的草酸含量多 , 請勿常給baby吃 , 並避免與高鈣食物一起吃 (ex:豆腐 , 黑芝麻 , 優酪乳) , 以免造成鈣質吸收不良

山藥具有收斂的作用 , 便秘的話吃了會更嚴重 , 有婦科腫瘤或男性攝護腺腫瘤的話也不可以吃 , 請勿常常使用

只要一腐爛變會有「黃樟素」, 吃了會造成肝細胞病變

發芽馬鈴薯 (綠皮馬鈴薯) 含有大量「龍葵素」, 吃了可能會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷 , 孕婦可能流產

芋頭則是有痰、過敏體質者不宜 , 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜 , 會使咳嗽更烈 , 生痰更多

甜菜有甜菜鹼 , 不是每位寶寶都可以吃 , 請勿多給

關於蔬菜營養我通常是去農委會http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=364查詢

葉菜類多半使用的是葉子部份 , 莖部因纖維較粗 , 就成為大人的晚餐囉~

增加肉肉的食品

1.  當然是蛋白質和澱粉 , 小茵每3-4天吃400-500g豬肉

2. 腰果粉 (10個月以上可漸漸添加)

3. 脂肪 , baby在成長中 , 所以對脂防和膽固醇的需要量比成人高許多

小孟常用的豆(蛋白質)

毛豆 , 皇帝豆 , 醜豆 (四季豆) , 菜豆 , 虎豆 , 米豆 , 扁豆  (紅豆綠豆藥性較大請勿常用)

我不喜歡米豆的味道 , 但是買一包放在那肉不夠時加很實用

其它 — 甜味的來源

葡萄乾    補鐵 , 和紅豆很合 , 和肉泥也滿合的
龍眼乾    鐵質多 , 養心補血好眠 , 但吃多會上火 , 請酌量
玉米   要打很久才能把殼打泥 , 最好米多加點不然泥的口感會粉粉的
地瓜   香甜好吃但纖維較粗 , 有的baby可能易賬氣 , 請不要餐餐都給

腰果粉   含優質油脂 , 各種維它命 , 淡淡甜味 (可能會過敏 , 10-12個月後再嘗試)

洋蔥    可提高免疫力且炒過後可以使泥香甜

馬鈴薯    與肉很搭 , 且可必免米過多時泥變得很黏不好吞

栗子    富含鐵 , 可增加泥的香甜 , 對胃有保養功能 , 但過多易漲氣

蓮子    富含鐵 , 可增加泥的香甜 , 但性寒涼不可吃太多 , 一定要記得去芯喔 !

紅棗    養氣補血 , 增加甜味
加洲蜜棗  補血通腸 , 便秘的好幫手
黑糖    含多種微量元素

麥芽糖    含B群 , 對氣管不錯

其它 — 可軟便

黑木耳 , 紅棗 , 黑棗 , 地瓜葉 , 地瓜 , 皇宮菜 , 香蕉 (冬天不建議) , 蜂蜜 (一歲半以上)

其它 — 可硬便

蘋果 , 菠菜 , 紅蘿蔔 , 山藥

懶人高湯大雜匯 (有空再陸續增加)

豬骨高湯

材料 : 大腿骨2支 (請老闆劈開) , 黃玉米2支 (切塊) , 洋蔥半顆 (切大丁) , 有機紅蘿蔔1根 (切塊) , 3片薑片

作法 : 大腿骨先用滾水川燙後和所有的料一起丟到10人份大同電鍋 (加一點點白醋方便鈣質釋出), 水加到8-9分滿 , 外鍋2杯水

等大同電鍋跳起來之後 , 外鍋再兩杯水 , 再一次(記得把剛剛放進去的薑片丟了 , 免得味道太重)

等大同電鍋跳起來之後 , 外鍋再兩杯水 , 再一次

請大同電鍋工作三次就對了 XD , 內鍋盡量都不要再加水了 , 免得湯頭變淡

 

丁香魚乾高湯

材料 : 丁香魚乾100g , 水1000cc , 薑片1片 , 空茶袋1個

作法 :

1. 小魚乾洗好剁一下 , 不用太碎 , 然後裝到空茶袋裡

2. 水用鍋子煮滾後丟薑片和裝了小魚乾碎的茶袋進去 , 轉小火滾 , 1分鐘後把薑片丟了 , 繼續小火滾小魚乾10分鐘 , 完成

ps. 小魚乾碎可以晚上跟豆干絲和糯米椒加沙茶醬一起炒炒 , 很下飯

 

雞骨高湯

材料 : 雞骨2副 , 薑2片 , 有機紅棗6顆 , 黃耆4片 , 枸杞大概15-20顆

作法: 雞骨先用滾水川燙過後和薑片一起放進10人份大同電鍋 , 中藥部份全都沖洗過 (紅棗要剪開) 也丟進大同電鍋 , 內鍋8-10杯水 , 外鍋2杯水

等大同電鍋跳起來之後 , 外鍋再兩杯水 , 再一次(記得把剛剛放進去的薑片丟了 , 免得味道太重) , 內鍋盡量都不要再加水了 , 免得湯頭變淡

牛肉玉米筍泥

材料 : 牛肉350g , 荷蘭豆100g , 玉米筍100g , 米一杯半 , 薑兩片

作法 : 椰子油2匙(大) , 爆完薑後撈出 , 下牛肉炒一炒 , 加玉米筍和荷蘭豆一起炒炒 , 岩鹽調味

ps , 荷蘭豆是豌豆的一種 , 有豐富蛋白質 , 維生素C , 胡蘿蔔素 , 可美白 , 所含的止權酸、赤黴素和植物凝素等物質 , 具有抗菌消炎功能 , 對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。有豐富纖維質可促進腸胃運動但是屬於粗纖維且易脹氣 , 所以別給寶寶太多喔 , 記得把兩邊的硬纖維撕乾淨 , 打的泥才會細 , 它的鈣和磷含量低 , 要搭配高鈣食材使用比較好

豬肉南瓜泥

材料 : 豬肉420g , 米2杯半 , 蔥白1根 (只有白的地方), 南瓜100g , 高麗菜200g

作法 : 豬油爆香兩片薑後把薑撈掉 , 炒蔥白末 , 豬肉下來一起炒 , 然後加南瓜 , 然後加高麗菜

看了一些中醫關於給小孩子吃的原則後 , 現在用的組合都比較簡單

ps . 我家的泥通常沒看到綠色蔬菜是因為綠色蔬菜都是另外燙熟打泥 , 做成每顆約20cc的冰磚 , 熱泥時才加入 , 這樣就可以每餐吃到不同種類的綠色蔬菜

早餐香濃雙豆泥

由於胚芽米事件的關係 , 這陣子的泥簡單為要 , 這次的早餐泥很適合剛開始吃副食的baby , 香農滑順

早餐香濃雙豆泥

材料一 : 高湯

內容物 : 半顆洋蔥 (切成絲) , 一隻半豬大骨 (請叫老闆劈開較方便營養釋出) , 一顆小紅蘿蔔 (切成片), 兩根玉米 (切成段)

作法 : 豬大骨洗淨 (有些人會先燙一下但是我沒有燙) , 其它材料全放到10人份大同電鍋內鍋 , 水裝到8-9分滿 , 外鍋2-3杯水 , 請電鍋工作 , 跳起後同樣步驟再來一次 , 或是丟去瓦斯爐上繼續煮 , 總之煮到湯白白就ok了

材料二 : 泥

內容物 : 皇帝豆200g , 毛豆300g , 米2杯 , 椰子油1大匙 , 岩鹽少許 , 剛剛燉高湯用的熟紅蘿蔔100g , 高湯

作法 : 所有的材料丟到大同電鍋的內鍋 , 高湯加到7分滿 , 外鍋2-3杯水 , 請大同電鍋工作

因為很滑 , 很順口 , 小茵很快就可以幹掉500ml , 我個人很喜歡這道泥

最近有時會煮鍋白粥 , 或是炒個蕃茄蛋給小茵當配菜練習咬 , 她只有四顆牙 , 所以還不勉強她吃粥或飯 , 雖然婆婆好像有點意見 , 但不常回去 , 老人家不常見到 , 就繼續以泥為主

必竟早已不喝奶的小茵一整天的營養來源就是泥了 , 沒辦法讓她隨便吃吃大人的飯 , 有沒有咬碎都不管 , 況且因為本人自小牙齒就不好 , 很能體會沒牙又得咬硬物的痛苦 , 既然小茵沒有對泥反感 , 就讓她繼續吃吧~

雖然…..

對料理還頂有興趣的我也很想嚐試做泥以外的副食 , 唉 , 每個baby都有自己的時間表啦….

秋季溫溫羊奶凍–速成小點心

常來晃的朋友知道我基本上是有點反對牛奶的人 , 小茵在11個月大時自動斷了母奶便沒有再給她喝奶 , 頂多偶而為之的喝點無糖有機豆漿 , 大概都在90cc以下的量 , 最近卻買了羊奶粉給她當點心 , 應該有人覺得奇怪 , 買之前查了一些資料 , 羊奶比較不易過敏 , 鈣質比牛奶高 (所以長期喝的話就比較注意補充鐵質) , 奶蛋白分子比牛奶小 , 好吸收 …..

其實就是看上鈣質啦 , 如果沒有買到鈣質高的菜 , 就可以來一杯羊奶 , 好吧……算我懶 , 總之不是要給她常態的喝 , 只是偶而喝個點心啦

不過咧 …… 她不喝 = = , 那怎麼辦 ? 總不能我把那罐奶喝掉 = = , 不管是牛奶還是羊奶 , 反正配方奶就是很難喝啊~~

於是山不轉路轉 , 就做成奶凍啦 !! 沒想到做成奶凍她就喜歡了…… 挑嘴!

奶凍在那 ? 這明明是空杯子 !! 話說 , 奶凍吃掉了…..Orz

材料 : 奶瓶 , 奶粉 , 杯子 , 吉利丁

作法 :

1. 90cc的熱開水泡3匙羊奶粉 , 然後加進1茶匙的吉利丁粉用力搖勻後倒進摩斯的布丁杯剛剛好

2. 用鋼杯裝冷水 , 把裝了奶凍液的布丁杯放進去 , 冷水大概到布丁杯的八分滿

3. 放到冰箱5分鐘

4 . 完成 , 拿出來時已結成凍 , 而且還是溫溫的喔!! 秋天到了不要給baby吃冰的啦!