大董烤鴨 (補照)

G老泥拍了很多不錯的照片 , 剛傳到server上 , 光看照片我就又餓了 = =

明天再來整理成小張貼出來….QQ

姑的耐~

ps. 不要揍我~  噗~~

——————————————-懶人來補照片的分隔——————————————-

一進門看見的景像就是這樣…. 滿坑滿谷的人還在我後面 , 玻璃窗裡面就是烤鴨的磚窯 , 一堆師傅在裡面各司其職

這間店是北京10大烤鴨之一 , 前美國總統雷根也去過 , 所以人當然爆多嚕~~ 關於大董的介紹如下 , 摘自http://big5.chinataiwan.org/dlly/zhms/200808/t20080815_723744.htm

大董團結湖烤鴨店——吃健康與品味

  大董的烤鴨店在京城非常有名,京城餐飲界都說大董是個奇才,不僅是因為他的烤鴨店門庭若市,還因為他在烹飪行業有著很高的聲譽與地位,更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。積聚了這麼多方面的才能,他的烤鴨店又怎能不火?

  提起京城的烤鴨店,除了兩家老字號外,大家都會提到鴨王、九華山和大董的烤鴨店,其中大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝上有了大的改變,從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎,這也是他的店生意紅火的原因。

  大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的,真正的“酥不膩”,而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖,用酥酥的鴨皮蘸
了放在舌間,不用咀嚼也能化掉,口感層次豐富,也沒有其他家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些,據說經過測試,脂肪含量
比傳統烤鴨要低得多。

  對烤鴨吃法的挖掘和保留也是大董烤鴨店的特色,每桌上都有一份關於烤鴨吃法的指導小冊子,讓顧客感受到文化的關懷。“做父親一樣的名廚,是我一生的夢想”,無論從哪個角度,大董都超越了父親。新的一年,大董的夢想是開自己的第一家分店。

  地址:北京朝陽區團結湖北口3號樓(長虹橋東南側)

總之 , 北京的朋友大推這一家 , 我們就去了這一家嚕~~

玻璃窗外面弄成吧檯狀 , 等待著客人可一面喝飲料一面看師傅烤鴨 , 旁邊的飲料區有紅白酒 , 果汁 , 汽水 , 特調飲料隨便你喝到飽 , 完全免費~

等了一個多小時終於有位置了~~ 領檯小姐帶我們進去坐好 , 點菜 , 菜色很豐富 , 眼花撩亂!!

下面是烤鴨的照片

片好的鴨子終於可以吃啦!!!

這鴨很妙 , 第一種吃法是鴨皮沾白糖 , 你以為它會很甜嗎 ? 不 ! 並不會 , 沾了白糖後放到嘴巴這酥酥的皮就化在口中了!! 就像奶油一樣化在口中 XD

然後片完鴨的骨頭師傅會問怎麼處置 , 我們選擇了熬鴨湯 , 待飯後 , 這白白濃濃沒有加任何調味料 , 只有鮮味的鴨湯就上桌嚕~~

當晚吃的全部菜色大合照

 

下次如果還有機會去北京 , 我一定要再去大董 , 不但東西好吃 , 服務也很讚 !

 

ps. 在這餐桌上跟我們一起吃烤鴨的G老泥的同事今天又被緊急出差派去北京了耶!!  XDDD 他有機會可以吃到我們吃壞肚子前的預定行程 — 全聚德喔!  XDDDD

大董烤鴨 (補照) 有 “ 7 則迴響 ”

  1. 我要看烤鴨烤鴨烤鴨

    是說北京好玩嗎?我也有點兒想去耶~

    六月時我們去上海看世博,覺得還不錯,也吃到好味的食物,現在看照片也是會肚子餓XDD

  2. 好玩啊~ 如果沒生病就好了  Orz

    我家今天server一直當 , 等晚上老公回來檢查看看..Q_Q

    我真是愛死北京的食物了!

  3. 表嫂晚安~

    沾了白糖後放到嘴巴這酥酥的皮就化在口中了!! 就像奶油一樣化在口中 …

    吼~!我熊熊感覺好像有啥東西化在口中...

  4. 喔喔喔~烤鴨看起來果然好好吃

    師傅看起來也很專業

    整桌菜色都很精緻

    鴨湯好讚的感覺

    原來烤鴨可以吃成這樣

    路邊的烤鴨三吃真的遜掉了……

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